沿海一带有些人爱吃鱼翅,鱼翅是怎么做出来的?
鱼翅实际上是取自鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸部、腹部、尾部等地方的鳍翅干燥制成。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆。鱼翅是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍鱼一起被称为中国四大美味。
鱼翅是中国传统的名贵食品之一，是山珍海味中的一种。以鲨鱼的鳍制成，通常与鸡汤等煮成鱼翅汤。有说中国人食用鱼翅的习惯源于郑和，中国香港则为目前全球最大的鱼翅转口站及销售点，港人吃鱼翅的风气约于19世纪中开始。
主料。鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。排骨焯水。焯水的排骨洗净备用。砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。大火煮开后改小火炖1小时。
鱼翅做法如下：先将鱼翅泡至2个小时以上。将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净。
一， 泡发 鱼翅先用凉水泡一夜，具体时间根据翅的大小而定。用手捏翅觉得有点软时， 就可以了。用小刀刮去表面发白的一层，为刮沙。剪刀剪去鳍与身体相连的余肉。
第一步；首先我们准备一些鱼翅，将它清洗干净之后，然后再放入锅中 第二步；往锅中添入一些肉汤，最好是鸡肉或者鸭肉的汤放进去，煮开之后这样可以将他的海腥味去掉。
吃鲨鱼鱼翅犯法吗
1、法律主观：食用鲨鱼具体违法情形要分不同情况讨论，如果食用的是人工养殖的可食用的鲨鱼则不违法，如果食用的是野生的鲨鱼则违法，情节严重的还要承担相应的刑事责任。
2、不违法 目前我国还没有立法禁止，也就是说吃鱼翅是不违法的。
3、法律分析：如果吃鱼翅，可能构成违法犯罪。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、鲨鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。
4、食用国家保护的鲨鱼违法，食用养殖的鲨鱼不违法。例如食用野生的鲨鱼，如灰睛鲨，是二级保护动物，是违法的，只要鲨鱼的品种是受到保护的，那么无论是捕捞，伤害，食用都是违法的。
养鲨鱼有好处吗
1、因此，保护鲨鱼资源、维护鲨鱼生态环境，有助于维持海洋生态平衡。同时，保护鲨鱼还有助于维护海洋旅游资源的可持续发展，对于海洋经济的可持续发展也具有积极的作用。
2、在保持海洋生态平衡方面，鲨鱼发挥着举足轻重的作用。作为典型的海洋侵略者，鲨鱼靠驱除、掠食小、弱、病的海洋生物来保持被侵略族群的健康，保持海洋的生态平衡。
3、鲨鱼可以养殖。近年来，由于野生鲨鱼的种群数量逐渐减少，因此人们开始尝试进行鲨鱼养殖，以满足市场需求。鲨鱼是一种重要的海洋物种，具有一定的商业价值。
4、在养殖淡水鲨鱼的过程中，还可以让它们繁殖。但它们繁殖的能力比较弱，一年只产卵一次。 鲨鱼能养吗 鲨鱼是一类我们比较熟悉的动物，它们以凶猛著称。
5、家里自然是养不了的。不过一般家里可以养虎头鲨，虽然名字里鲨鱼，但其实和鲨鱼毫无关系，只是外形有几分相似。这种鱼的身体比较长，体表没有鳞片，适应性很强，而且耐低温耐低氧，自身的食量很大，生长速度也很快。
6、让鲨鱼入缸的时候，需要进行过水处理。在这个过程中，需要刺激鲨鱼让它们游动，并且还需要增加造浪泵，避免它们因为氧气缺乏而饲养。在过水处理之后，鲨鱼会适应新的水质环境。
中华鲟人工养殖可以吃吗
1、人工养殖的中华鲟一般可以食用，但野生的中华鲟不能够食用。需注意，人工养殖第一代中华鲟不可食用，只有在一代养殖成功并产出子二代之后，才能够进行食用以及出售。
2、人工饲养的中华鲟鱼有合法证件时是可以吃的。中华鲟有“长江鱼王”、活化石之称号，是国家一级保护动物。但是一直以来，网络上和民间都流传着“人工养殖的中华鲟可以食用”的说法。
3、人工养殖的中华鲟能吃，市面上的“中华鲟”都是杂交鲟，吃它们并不会触犯法律，可以放心。但是需要注意野生的中华鲟是不可以吃的，更加不能养殖。
4、人工中华鲟不可以吃，是违法行为，另外私人养殖也是违法的。吃中华鲟涉嫌违法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
5、【法律分析】违法，中华鲟是国家一级保护动物，食用是违法的，是不允许食用的。中华鲟是严禁买卖的，但是，国家鼓励对于中华鲟等鲟类进行的人工养殖，同时，必须取得相关许可证。
别人给了一盒干鱼翅,请问怎么做?是丝装的,不用处理,不知道怎么发?怎么...
1、【干鱼翅的泡发方法】一：干鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。
2、先将干鱼翅丝泡在清水中24小时，如下图所示。24小时过后，捞出鱼翅，倒出原先用的水，再向锅中倒入清水，放入鱼翅煮沸，如下图所示。大火煮开后，盖上盖子，开小火并煮4小时左右，如下图所示。
3、不知道是哪种鱼翅，1若是两头尖曾透明粉丝妆，是合成翅就是假鱼翅，只要用温水泡软就可以用。
4、注意选料，不管用什么等级的鱼翅，都不能使用发霉变质的鱼翅。 浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质。 煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂。
5、步骤一：去骨鱼翅提前一天开始泡，中途要换水（天气太热的时候可以放冰箱里泡，最好泡两天左右）。步骤二：准备好一只鸡。步骤三：泡好的鱼翅大块的用手撕开（旁边放着的是龙眼干）。
6、分别装竹篮，入锅内焖3～4小时，稍凉即出骨去腐肉。焖时要注意检查，内外全部焖透，始可取出洗净、备用，发好的鱼翅忌用铁器盛装，否则会因化学变化而使鱼翅出现黄斑，影响质量。发好的鱼翅也不宜在水中浸漂过久，以免发臭变质。
