河豚许可证河豚备案
1、河豚鱼证书通常由当地的渔业部门或河豚协会等机构组织办理。可以咨询当地的渔业部门、食品药品监督管理局等相关机构，以获取具体的办理地点和考试要求。
2、卖河豚鱼干需要办理以下证件： 渔业许可证：任何在中华人民共和国管辖水域内经营渔业生产的人，必须向国家渔业主管部门或指定机关申请，办理登记手续，领取渔业许可证。
3、养殖河豚需要按照河鲀加工技术的要求去除有毒部位和河鲀毒素，河鲀可食部位经检验合格后附检验合格证方可出厂。因河豚有毒性，养殖生产加工河豚，需要办理特种养殖许可，经过相关部门备案之后才可以养殖。
4、河豚肉销售办河豚加工许可证。河豚属于剧毒鱼，其加工销售须经卫生部门特批。广大餐饮单位未经许可不得加工销售河豚，消费者应主动拒绝消费河豚。河豚鱼体内含有一种河豚毒素和河豚酸，这是两种毒性极强的物质。
5、组织机构代码证、卫生许可证等。营业执照：需要去当地工商部门申请营业执照。税务登记证：需要在当地税务部门进行登记。组织机构代码证：需要在当地技术质量监督部门申请。卫生许可证：需要向当地卫生部门申请。
6、法律分析：烹饪河豚不光要有技术，还要有专业厨师，所以要想烹饪河豚必须请到专业执证厨师。需要办餐饮经营许可证、营业执照和税务登记证。
中国可以饲养河豚吗
1、河豚可以在北方养殖。例如河北省的曹妃甸区，是目前国内最大的河豚养殖基地。河豚是硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，别称气泡鱼、吹肚鱼、气鼓鱼，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名“河豚”。
2、河豚可以淡水养殖，我国的河豚养殖主要集中在长江三角洲地区。江苏江阴、靖江、扬中地区有大规模养殖。
3、河豚可以养，但需要注意以下几点： 河豚的毒通常存在于内脏和血液中，正常养殖不会对人体造成影响。但需注意，河豚嘴巴周围有小刺，如果在捕捞时被刺扎到，可能会出现中毒情况。
4、无证饲养加工河豚是违法的 极少数的河豚是无毒的，只要饲养场符合野生动物饲养条例等等，就是合法的养殖业，比如眼镜蛇、刺猬养殖之类的。河豚不是保护动物，饲养成本很高，加上无毒的品种很稀少，所以价格高。
最新河豚鱼法律规定
1、目前不可以在餐饮业销售，河豚鱼属于《食品安全法》第三十四条：“禁止经营不符合食品安全要求的食品”，在国家未发布相应标准之前，为保障公众的身体健康和生命安全，严禁经营者销售河豚鱼。
2、法律分析：鉴于活体河豚鱼含有河豚鱼毒素，食用安全风险较大，食品安全监管部门曾多次明文禁止食品经营者销售生鲜河豚鱼。明知河豚鱼属于国家为防控疾病等特殊需要明令禁止销售的食品仍向他人予以销售。
3、法律分析：河豚是禁止销售的。区食安委成员单位要依职责加大对辖区违法捕捞、售卖、收购、销售、加工、经营河豚鱼及其制品的监管和查处力度。对违法行为要依法予以从严处罚。
4、不可以。河豚鱼属于《食品安全法》第三十四条“禁止经营不符合食品安全要求的食品”，国家明令禁止食品经营者经营和销售河豚鱼，严禁任何单位和个人违法供应、食用河豚，严禁随意丢弃河豚。
曾被禁养26年,如今产地一斤24元,市场却难见到,河豚养殖靠谱吗?
首先说结论，河豚养殖产业在2018年国家放开政策之后还是比较靠谱的，有很多的养殖企业靠养殖河豚盈利颇丰。河豚原名河鲀，河豚的身体短而肥厚，河豚生有很细的小刺。
上海正规超市公开售卖河豚靠谱。2016年9月发布的《农业部办公厅国家食品药品监督管理总局办公厅关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》（以下简称《通知》）确实提出，符合条件的河鲀可以养殖和上市销售。
河豚鱼的市场价格与品种和产地相关，通常在一般35～80元左右一斤；南京市场在35～48元左右一斤，广州45～60元左右一斤，北京40～80元左右一斤；橘黄河豚鱼要贵些，大概在100元一斤左右。
之后肉质就会僵硬，影响口感。而河豚不一样，它本来肉质紧实，死后24-36小时肉质才会软化下来，这个时候是口感最滑嫩的时候。 但河豚的处理手法十分严格，烹饪河豚的厨师都必须经过专门培训并取得执业资格。
有哪些关键的河豚养殖技术?如何进行管理?
1、池塘选择河豚鱼怎么养河豚鱼生性胆小，养殖的过程中，要在地势开阔、向阳通风、安静的场地建造池塘，并使用生石灰对池塘进行消毒灭菌处理，以免残留病菌，然后可以向池塘中注入淡水或者半咸水。
2、因而就对不同规格的个体进行分养，分养一般30～45天进行一次。保证充足投饵，及时分养和适当稀养可有效防止鱼体的相互残杀，提高养殖成活率。 ***六*** 日常管理 每于坚持巡塘，观察河鲀的活动，摄食及水色、水质情况、检查养殖设施。
3、水温适宜，河鲀尚能摄食，需要投饵，池塘一般应全部换水，且要连续充气；水温较低，河鲀停止摄食，换水量可减少到池水的10%～30%，间断性充气，每次充气30分钟，停气30分钟。每天晚上应加强充气，防止因停气缺氧而死鱼。
4、简单介绍了一下河豚鱼的基本信息，下面来介绍一下河豚鱼的养殖技术。养殖方式与养殖环境：养殖海区要求水质清洁溶氧丰富、无赤潮发生、无污染物及污水流入。
