中华鲟养殖方法和技术
①越冬。有条件的养殖者，在冬季来临、水温降到12℃以下时，应将鲟鱼移入室内水池越冬。一般在北方地区，可选择一长形土池(1～3亩)，在其上建简易塑料大棚，将鲟鱼从大池中拉网起捕移至大棚内越冬。
中华鲟是一种适应于水温范围相当广的温水性鱼类，在人工养殖的条件下，中华鲟的生存水温为0—37℃，生长适宜水温为13—25℃，最佳生长水温为20～22℃。亲鲟适宜催产水温为17～25℃。鱼卵最佳孵化水温为17—21℃。
中华鲟需要养在水质良好水深8米以上。网箱：常用5乘5米规格，网目大小以不逃鱼和有利水体交换及底网不漏饵为原则。苗种：4月中下旬放苗，水温10到15度最佳，密度40到50尾每平方米。
中华鲟养殖方法 根据养殖的规模，可以选择平滑的玻璃缸或者水泥池，池壁一定要光滑，因为中华鲟喜欢沿着池壁游，如果池壁粗糙很容易弄伤鱼，然后还要保证供水、排污都比较方便。
蟳的养殖技术
1、养殖技术：放养前鱼苗要消毒，可用盐水或是石灰水浸泡几分钟，彻底杀菌后，清洗干净放养。放养前用几尾鱼先试水，无不良反应后再将苗种放入。幼苗培育放养密度为600尾/m2。
2、成鱼养殖可用二种养殖方式，即池塘养殖和网箱养殖。①池塘养殖。常采取主养和套养两种方法。主养匙吻鲟，池塘中可混养草鱼、青鱼、沟鲶和鲈鱼等草食性和肉食性鱼类。每亩水面放养匙吻鲟鱼种300尾和混养鱼100尾左右。
3、水质清新，溶氧充分、无污染，水温变化不能过大，温度可在15——27℃，过低或过高都不适合鲟鱼生长发育。水流量要大，枯水期能够正常供水。鱼池建造。
4、大水面养殖鲟鱼的水域应具备三个条件：一是水质条件。要求水质清新无污染，各项理化指标符合《渔业水质标准》，水中溶氧在4毫克/升以上，pH值为5～8，水温在2～28℃。二是生物条件。
5、其水流从进水口进入鱼池，从排水口直接排出或不经过水处理过程直接流到下一级鱼池使用，养殖水不重复使用或少部分循环使用。
鲟鱼怎么养殖
1、水域和网箱选择 目前养殖者养殖鲟鱼主要以网箱为主，网箱一般为双层，大多采用聚乙烯或聚氯乙烯网片制成，网箱的规格根据养殖者的规模而定，长宽高通常有10米×4米×4米、6米×4米×4米等。
2、(1)投饵管理 鲟鱼养殖饲料应以配合饲料为主，其营养标准为：蛋白质40%左右，其中动物蛋白占15%以上，脂肪9%左右，碳水化合物30%左右，以及适量的维生素、矿物质、纤维素等。将配合饲料制成适合不同生长发育时期鲟鱼口径的颗粒投喂。
3、饲料投喂池塘养殖以投喂配合饲料为主，鲟鱼鱼苗刚下塘时，尚未形成在固定地点摄食的习惯，要及时驯化。 可将饲料投放在饲料台上，以提高饲料的利用率，也便于日常观察。
4、（3）条件好的养殖场，可连鱼带水倒入一个大桶中保持连续充气，并在桶中放入食盐，盐度一般为2%，浸浴鱼体10分钟后便可放苗入池。
5、(1)水温 中华鲟是一种适应于水温范围相当广的温水性鱼类，在人工养殖的条件下，中华鲟的生存水温为0—37℃，生长适宜水温为13—25℃，最佳生长水温为20～22℃。亲鲟适宜催产水温为17～25℃。
6、苗种培育至全长10cm左右，体重3～5kg的鱼种后，即可进入～龄鲟的喂养，此期的关键是配合饲料的转食，即苗种从摄食鲜活饵料（水蚯蚓、水蚤、丰年虫)转化为摄食配合饲料的过程。
鲟鱼的饲养方法
每月换置一次网箱，换置时采用套置法，即先把要换入的网箱经过2-3天的浸泡后把它套置在要被换岀的装有鲟鱼的网箱外面，并固定好，然后要小心地把要换岀的网箱解开拉岀水面。把换岀的网箱冲洗干净修补好，以备换用。
(1)投饵管理 鲟鱼养殖饲料应以配合饲料为主，其营养标准为：蛋白质40%左右，其中动物蛋白占15%以上，脂肪9%左右，碳水化合物30%左右，以及适量的维生素、矿物质、纤维素等。将配合饲料制成适合不同生长发育时期鲟鱼口径的颗粒投喂。
在垂直游泳阶段，鱼苗有极强的趋光性。转为底栖后，趋光性消失。一般光照强度对仔、幼鲟的培育没有明显影响，但要尽量避免夏天强光直射水池而引起水温的急剧上升，养殖水池上方要设置遮阳设施。
．2 喂养方法 水泥池喂养 水温适宜，室外池需用遮光网，配增氧机。为方便管理与观察，仔、幼鲟鱼喂养池塘应小些、水浅一些，随着鱼长大，池子面积逐步加大，水的深度逐步增加。
