我国的淡水虾有哪些种类?
1、青虾：是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种，由于是一种纯淡水虾，几乎在全国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区、江苏太湖一带所产最为有名。草虾：学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科。
2、淡水虾的种类有：青虾 青虾是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种，以河北白洋淀地区、江苏太湖一带所产的最为有名。
3、淡水虾种类非常多，常见的有：青虾，又名河虾。青虾广泛地分布在我国江河、湖泊、水库和池塘中，是优质的淡水虾类。草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科。由于它喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。
有人说南美白对虾比竹节虾(草虾)更抗病毒,更高产量,已经取代了日本对虾...
1、是这样的，南美白对虾配套产业发展都比其他水产品种完善些。南美白对虾养殖技术也比较成熟，抗白斑病毒能力也较其他品种强，精养亩产2000斤以上，疑难杂症少。现在福建、广东、广西、海南都有大面积养殖。
2、中国对虾的野生资源严重衰退，养殖成本较其它对虾高，所以价格居高不下，好在南美白对虾的口感完全可以媲美中国对虾。
3、价格不同 红虾和青虾的区别还有个头不同，青虾的个头要大于红虾，两者的价格也相差很多。青虾的肉质较嫩、壳软，但不易于长途运输，死亡率相对红虾高。
如何鉴别正宗基围虾?
1、基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。挑选时候一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。基围虾的尾巴是彩色的，展开非常漂亮，白虾的尾部就是白灰色的。
2、问题三：买基围虾怎么辨别？ 第一，挑基围虾首先要看新鲜度，越生猛的越新鲜。第二，要看颜色，颜色越深越好，正宗的基围虾要发深青色，颜色光亮而不灰暗。
3、挑选基围虾要看颜色，颜色越深越好，正宗的基围虾要发深青色，颜色光亮而不灰暗，这类基围虾肉质紧实，口感好。
4、.. 明虾外表与斑节虾相似，但它个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味。草虾与白虾外形相似，草虾颜色深青，外皮较硬，而白虾颜色灰暗，个大皮薄，且无明显的条纹，不脆不甜。
