清蒸养殖黄鱼怎么做才没有腥味?
1、（4）将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。（5）这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
2、处理黄花鱼：黄花鱼刮去鳞片，清理干净内脏（刮干净鱼腹的黑膜，否则鱼会很腥）。鱼身两面打一字花刀放入盆中，加入料酒、姜片、葱段、胡椒粉、盐、味精腌制十分入味去腥。
3、第二步：黄花鱼去鳞、去内脏和鱼鳃，第一个重点来了，鱼肚子和鱼嘴巴里黑色的内膜撕掉，这样就没有那么大的腥味。
4、鱼的选择：选购新鲜的黄花鱼，鱼体应该有光泽，鳞片完整，鱼眼明亮，腥味少。最好选择活鱼，如无法选购到活鱼，可以选择新鲜的冰鲜鱼。清洗鱼身：将鱼放在流水下冲洗，清洗掉鱼身表面的粘液和杂质。
5、做法：将黄鱼清洗干净，因为黄鱼没有鱼鳞比较好清洗，但是要去掉内脏。然后将清洗好的的黄鱼放入啤酒中寖泡十分钟左右，然后加入盐、葱、姜撒摸均匀继续腌制。将姜、葱、辣椒切成丝备用。
鲢鱼怎么清洗干净?
腹内黑衣。在鲢鱼、鲤鱼等鱼类的腹腔中有一层黑衣，既带来鱼腥味又影响菜肴的美观，所以要刮洗干净。腹内血筋。在有些鱼的腹内伸出脊椎骨下方隐藏着一条血筋，加工鱼时要将其挑破并冲洗干净。鱼鳃。
清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
边拽边轻轻拍打鱼身，慢慢拽出腥线。宰杀鱼时，清理腹部内脏后，将其腹部的黑膜也清洗掉。适量放些醋，不但使鱼汤更鲜美，还能除腥。做鲢鱼可放姜片、八角等调料，可增加鱼的鲜美味道，掩盖鱼的腥味。
首先我们可以用冷水冲洗两遍，把鱼的肚子和鳃再仔细清洗一遍，因为商贩只是粗略的处理了一下。同时可以把鱼肚子里面的黑色表皮去除掉，因为这层黑皮很腥。这样清洗三遍下来，普通的鱼差不多就干净了。
安康鱼怎么处理
清洗处理安康鱼，将安康鱼鱼头与鱼身分离，去鳃和去内脏后将安康鱼鱼头剖成两半或切碎或切块并洗净。安康鱼的鱼皮、内脏、鱼头一般不吃。
安康鱼怎么处理 安康鱼去皮去头、经过清洗后烹饪食用。
去皮、去头，然后清洗干净，之后烹饪即可食用。
首先将鱼鳞刮干净。如下图所示：用剪刀在鱼肚处剪一道约1厘米长度的口子。如下图所示：用手将鱼鳃翻起，如图所示。如下图所示：用手拽住鱼鳃慢慢往外拉，如图所示。
去皮、去头，然后清洗干净，之后烹饪即可食用。安康鱼生活习性：生物学上把这个小灯笼称为拟饵。小灯笼是由鮟鱇鱼的第一背鳍逐渐向上延伸形成的。前段好象钓竿一样，末端膨大形成“诱饵”。
