扬州盐水鹅的做法?
制作步骤：鹅处理干净，在水中浸泡1-2小时，期间不断换水，洗净血水。
扬州盐水鹅做法：1：炒花椒盐：每只鹅大概三两盐，和八角花椒同炒，小火把盐炒黄即可。2：鹅洗干净，晾干，用完全凉透的花椒盐搓，要往返多搓，之后挂放半天。3：一般会有剩余的花椒盐，煮一锅水，凉透后，鹅泡入半天。
盐水鹅的做法步骤 1 准备好的用料。2 鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。3 用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。
秋天老鸭汤的做法大全家常
做法一 首先将鸭肉洗净，切块，入沸水中焯烫片刻后用清水洗净，然后沥干水分。酸萝卜洗净，切薄片。
做法：1，将老鸭肉洗干净焯水，药材浸泡十分钟。2，所有食材洗净后，都一起放进锅中煲煮，加适量的水，大火煮开后，转成小火，慢慢地煲一个小时左右，最后加盐调味即可。
老鸭汤做法一，材料 主料：净老土鸭2500克 附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片5克，味精1克 做法 将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
新鲜的老鸭子一只、老鸭汤调料一包、老酸萝卜一包、鸡精、料酒少许、老姜一块、小葱、花椒适量。做法：新鲜的老鸭用清水浸泡1个小时，再清洗干净，剁大块。（因为是煲汤最好是大块，自己清洗会更加的放心，更干净。
禽类如何繁殖
1、禽类一般都是通过下蛋的方式来繁殖，这种繁殖方式也称为“卵生”。通过产卵来繁殖的动物较多，主要有鸟类（禽类）、鱼类、两栖类、爬行动物、昆虫、低等动物，它们的共同特征是受精卵在母体外发育以及孵化。
2、繁殖方式：禽类卵生繁殖，受精卵由亲鸟孵化，畜类胎生繁殖，幼仔以母体的乳汁为食。 外观不同：禽类嘴部尖利，爪子锋利，长有翅膀，而畜类无翅膀，嘴巴宽大。 栖息环境：禽类多在树上筑巢栖息，畜类生活在岩洞、灌丛中。
3、怎么繁殖后代 （1）鸡通过交尾配种然后受精从而繁殖后代。（2）在交配后，公鸡的精子可以在母鸡的输卵管中存活24个小时，母鸡每隔25个小时排卵一次，从而达到受精。
盐水鸭的做法是什么样的呢?盐水鸭对鸭子选择有什么要求吗?
做盐水鸭鸭子的挑选也很重要，要挑选新鲜的活的鸭最好，活的鸭做出来味道更鲜美，肥瘦合适的鸭，重量一般在3到4斤最好，这样的鸭做出来才肥而不腻，香嫩鲜美。
鸭胸脯和鸭腿在腌制时盐要适量放多点，因为鸭腿肉和鸭胸脯肉肉质厚实，并使劲揉搓，使鸭肉充分吸收盐分。盐量不要多也不要少，它将影响盐水鸭的口感。
制作过程如下：选择5斤重的樱桃谷鸭，把鸭胚腹腔中的杂质掏干净，放入清水中浸泡一夜，备用。锅中加入食盐1500克，小火炒制食盐无水分，微微发黄后下入花椒150克，炒制花椒出香味后关火，把花椒盐盛出，备用。
如果是容器，就盖好。之后把鸭子放进冰箱，腌一到两天，小丸和lg比较馋，肯定等不得两天。 8．时间到了，拿出鸭子，如果腌了两天，就可以把鸭子表面的浮盐和花椒用水冲干净，这样做出来的盐水鸭表皮会比较光鲜。
首先，我们准备【主料】，整只的鸭子大约一斤，二公斤两斤左右，然后再准备辅料，大葱两根，生姜一块，八角四颗，草果两颗，花椒两大把。
选择光鸭一只，大概为4斤左右，肉质才饱满嫩美。去除内脏，放入清水中浸泡半个小时，目的是去除血水。之后清洗干净沥干水分备用。
在农村养殖业什么鸭最赚最好,有什么样的预防啊
1、第一是繁殖环境。在养鸭场旁边不可能有其他鸟类或农场。很容易交叉感染。最好远离它们，找一个环境更好的地方繁殖。其次，农场的建设也需要非常合理。南北通风和日照的各个方面都需要做好。我们需要找一些专业人士来建造它。
2、农村养殖业前景好的项目有：养殖蛋鸭、养殖小龙虾、生态养猪、养殖虫子鸡、獭兔养殖等。养殖蛋鸭 农村有很多散养的鸭子，但销售情况一般，鸭蛋也很便宜。而村里有很多红土，用红土做咸鸭蛋，容易出油黄，口感也好。
3、稻田养鸭是以稻田为基础，以水稻种植为中心的家鸭养殖，不使用农药。稻田养鸭是一个自然和人为干预的复合系统，具有很高的经济和社会效益。
4、最好在有干净河流的地方选择干净的河流。河流可以提供干净无污染的水，还可以为鸭子提供游泳场所，让鸭子适度，可以使鸭子的味道更好，周围的各种植物树木可以为人们提供一些食物。
5、养清水鱼，这个养殖项目可以说是非常稳了，销路搞好了，回本快、赚钱快。养殖清水鱼最主要的是要有优质的水源，水源最好是长流动的山泉水。
6、蛋鸭、蛋鸡、鹅哪个养殖效益最高 要看你在什么地方养的，各个地方所适合养的品种不一样，不过相比较来说鸭子效益会高点，养殖成品低。鸭蛋、鸭血、鸭肉（可分解出售）、鸭毛（提取鸭绒）都可以制成不同的产品出售。
